Uunikampelaa ( 4:lle )

Pienistä Itämeren piikkikampeloista on vanhastaan käytetty Ruotsissa nimeä "butta". Ne ovat pienempiä ja ohuempia kuin Pohjanmeren kampelat.

Huuhdo ja kuivaa kala.
Jätä pää paikalleen ja raaputa nahka perusteellisesti.
Leikkaa muutama viilto tummaan yläpintaan ja hiero kalaan reilusti suolaa.

Pane kala voidellulle alumiinifoliolle uunipannulla ja kaada pannuun vähän vettä.
Peitä pannu foliolla ja kypsennä kala 200-asteisessa uunissa keskitasolla n. 30 min.

Nosta kala folion avulla varovaisesti tarjoiluvadille.

Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita, kirkastettua voita, johon on sekoitettu silputtua, kovaksikeitettyä kananmunaa ja vastaraastettua piparjuurta.

Reseptihakuun