Turskaa sinappikastikkeessa ( 4:lle )

Tämä ruokalaji on sekä tanskalainen että ruotsalainen. Kastikkeesta tulee parasta, jos siihen käyttää vastajauhettua, tummaa sinappia, kuten etelä-ruotsalainen ja tanskalainen perinne edellyttää. Skoonelainen sinappi on myös hyvä vaihtoehto, vaikkakin vähän makea.

Sinappikastike:

Perkaa turska ja leikkaa evät pois.
Leikkaa kala 2 - 3 sentin viipaleiksi ja pane ne kylmään, mielellään juoksevaan veteen pariksi tunniksi, jotta kalan lihasta tulee kiinteää ja valkoista.
Kiehauta vesi, suola ja etikka.
Alenna lämpöä, pane turskaviipaleet veteen ja keitä niitä 7 min. kunnes ne ovat aivan valkoisia ja kypsiä.
Sekoita kastikeainekset ja keitä ilman kantta n. 10 min.

Tarjoa kala vastakeitettynä, persiljasilppua pinnassaan, kastikkeen ja keitettyjen perunoiden kera.

Reseptihakuun