Tuliset katkaravut.
Tämä on nopea ja helppo tapa valmistaa katkaravut väli- tai alkupalaksi. Jos valmistat suuremman määrän, nämä katkaravut sopivat myös pääruoaksi. Myös kampa- ja sinisimpukat ovat herkullisia tällä tavoin kypsennettyinä. Vaihtoehtoisesti voit lisätä pannulle kastikeainesten joukkoon erilaisia sieniä. Tarjoa katkarapujen kanssa leipää, johon maukkaan liemen voi imeyttää lautaselta.
Koristeluun:
Kuumenna öljy ja valkosipuli isossa paksupohjaisessa paistinpannussa.
Hämmennä rasvaseokseen inkivääri, chilipaprika ja juustokumina.
Paista hetken aikaa, kunnes mausteet alkavat tuoksua, ja lisää paprikajauhe ja katkaravut seokseen.
Paista katkarapuja kohtalaisella lämmöllä 3 - 5 min. käännellen niitä usein, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä.
Mausta maun mukaan suolalla ja lisää korianterisilppu.
Koristele sitruunalohkoilla.
Tarjoa heti vaalean leivän kera.