Tokaji-hyytelö: Hillot, soseet ja marmeladit: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Tokaji-hyytelö

Tokaji-hyytelö
Tokaji- tai valkoviinihyytelö juhlistaa hanhenmaksan.
Vaihtoehtoisesti hanhenmaksan voi koristella myös paprikajauheella, paprikarenkailla tai uppopaistetuilla sipulirenkailla.

Liota liivatelehdet kylmässä vesitilkassa.
Lämmitä viiniä hieman kattilassa, nosta liivatelehdet ja purista ylimääräinen vesi pois.
Sekoita ne viinin joukkoon ja jatka sekoittamista kunnes ne sulavat.
Kaada viini-liivatelehtiseos laakealle vadille tai lautaselle ja pane jääkaappiin hyytymään.
Kun viini on hyytynyt leikkaa se terävällä veitsellä kristallimaisiksi pisaroiksi.
Levitä hyytelöä hanhenmaksaviipaleiden ympärille.

Vinkki:
jos Tokaji-viiniä ei ole saatavilla, hyytelön voi valmistaa myös puolimakeasta valkoviinistä.
Reseptihakuun