Syyspursoke ( 4:lle )

Syyspursoketta kauriinpaistin kera.

• 2 porkkanaa
• 2 persiljajuurta
• 1 purjosipuli
  ( myös vihreä osa )
• 1 juuriselleri
• 4 perunaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 dl kuohukermaa
• 2 dl kasvisten keitinlientä
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria

Puhdista, huuhtele ja paloittele kasvikset kookkaiksi paloiksi.
Keitä ne pehmeiksi valkosipulikynnen kanssa 3 - 4 l suolavettä.
Ota keitinvedestä talteen 2 dl.

Höyrytä kasvikset, survo ne ja sekoita kerma joukkoon.
Ohenna keitinliemellä löysähköksi soseeksi.
Mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa sose kylmän tai kuuman paistin kanssa.