Syyspursoke (4:lle)
Syyspursoketta kauriinpaistin kera.
Syyspursoke valmistuu juureksista, purjosta ja kermasta. Pehmeä sose sopii tarjottavaksi kuuman tai kylmän paistin kanssa.
Ainekset
- 2 porkkanaa
- 2 persiljajuurta
- 1 purjosipuli (myös vihreä osa)
- 1 juuriselleri
- 4 perunaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 dl kuohukermaa
- 2 dl kasvisten keitinlientä
- ripaus suolaa
- ripaus pippuria
Valmistusohjeet
Puhdista, huuhtele ja paloittele kasvikset kookkaiksi paloiksi.
Keitä ne pehmeiksi valkosipulin kanssa 3–4 litrassa suolalla maustettua vettä.
Ota keitinvedestä talteen 2 dl.
Höyrytä kasvikset kuiviksi, survo ne ja sekoita joukkoon kerma.
Ohenna keitinliemellä löysähköksi soseeksi ja mausta suolalla sekä pippurilla.
Tarjoa sose kylmän tai kuuman paistin kanssa.
Ravintoarvot (per annos):
Energia: 140 kcal
Proteiini: 2 g
Hiilihydraatit: 20 g
Rasva: 6 g
Kuitu: 4 g
Suola: 0,6 g