Syyspikkelsi

Syyspikkelsi kokoaa erilaiset syksyn kasvikset yhdeksi lisukkeeksi. Raikas pikkelsi sopii monen ruoan rinnalle.

Ainekset

• 1 1/2 kg erilaisia kasviksia (herne, papu, sipuli, porkkana, paprika, kesäkurpitsa, kukkakaali, parsakaali jne.)

Mausteliemi:

• 6 dl vettä
• 4 dl väkiviinaetikkaa
• 4 dl sokeria
• 1 rkl suolaa
• 20 valko- tai mustapippuria
• pala inkivääriä
• 10 neilikkaa
• 2 tl sinapinsiemeniä
• 2 - 3 valkosipulinkynttä
• rakuunan- tai timjaminoksa

Valmistusohjeet

1. Esikäsittele kasvikset ja paloittele ne tasakokoisiksi. Kiedo mausteet harsonyytiksi. Kiehauta mausteliemi.
2. Lisää kasvikset liemeen kypsymisjärjestyksessä. (kovat kasvikset kuten porkkana ensin, pehmeät viimeisenä) Kypsennä yhteensä 15 minuuttia. Tölkitä kuumana.