Suikaloi porkkanat joko mandoliinilla tai kasvisleikkurilla
( kätevä käsistään voi hyvin käyttää veistä ).
Sekoita porkkanasuikaleet, viinietikka, vesi ja sokeri isossa kulhossa ja mausta ripauksella suolaa.
Peitä kulho ja anna pikkelssin maustua jääkaapissa 2 - 3 tuntia.
Sekoita silloin tällöin.
Nosta reikäkauhalla porkkanasuikaleet liemestä tarjoiluvadille.
Lisää joukkoon kevätsipuli ja yrtit ja sekoita hyvin.
Tarjoa vastavalmistettuna.