Suomeksi
Sockerbagarens bästa bullar bakas på traditionellt vis med en solgul vaniljkrämsfyllning.
Låt dessa härliga bullar förgylla ditt kaffebord!
Tid: 1 1/2 timme
Fyllning:
Pensling:
Garnering:
Smula jästen i en skål.
Smält matfett i en kastrull på svag värme.
Tillsätt mjölken.
Låt blandningen bli fingervarm, ca. 38°C.
Häll den ljumma degvätskan över jästen och rör om så att den löser sig.
Tillsätt salt, socker eller sirap och kardemumma.
( om du tycker om kardemumma )
Mät mjölet genom att hälla det luftigt direkt från påsen i ett litermått.
Tillsätt drygt 2/3 av mjölet.
Arbeta degen kraftigt med en träsked, ca. 8 min, tills degen blir blank, smidig och släpper kanterna.
Låt jäsa under bakduk i ca. 30 min. till dubbel storlek.
Arbeta ihop degen och ta sedan upp den på mjölat bakbord.
Tillsätt mer mjöl om det behövs och arbeta degen smidig.
Dela degen i 2 delar.
Rulla ut en bit deg till en längd och dela den i 12 lika stora delar.
Rulla till släta bullar.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa 15 min.
Häll vaniljkräm i en spritspåse.
Gör en grop i mitten av varje bulle och fyll med kräm.
Låt bullarna jäsa ytterligare ca. 10 min.
Värm ugnen till 250°C.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 5 - 10 min.
Låt bullarna svalna på galler under duk.
Efter gräddningen penslas bullarna med smält smör eller margarin och doppas i strösocker.
Bred ut eller ringla glasyren över bullarna.
Till recepten
( Obs! Som till största delen är på finska )