Sitruunainen lammaspata: Liharuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Sitruunainen lammaspata ( 4:lle )

Sitruunainen lammaspata
Sitruunainen lammaspata.

Tunisiassa käytetään paljon lammasta. Se antaa ominaismakunsa monille maan perinteisistä ruoista. Sitruunainen lammaspata tarjotaan Tunisin alueella yleensä pääruokana. Helppotekoista ruokaa valmistetaan ympäri vuoden.

Sitruunoita käytetään antamaan ruoalle pikantti lisä. Happaman makuista sitruunaa käytetäänkin runsaasti keittoihin, kastikkeisiin, pataruokiin ja leivonnaisiin.

Tunisialaisten mielestä sitruunalla höystetty vesi poistaa janon paremmin kuin pelkkä vesi.

Aika: tunti ja 15 min.

Koristeluun:

Irrota liha luista ja leikkaa kuutioiksi.

Kuori tomaatit, poista siemenet ja soseuta.

Ruskista lammas oliiviöljyssä.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää ohueksi viipaloitu sipuli, murskattu valkosipuli, tomaattisose ja puoleen lasiin vettä liotetut sahramin langat.
Keitä miedolla lämmöllä n. 10 min.
Lisää vettä niin, että seos peittyy ja keitä vielä n. 15 min.

Pese ja kuori sitruuna ja limetti.
Leikkaa kuoret ohuiksi suikaleiksi.
Keitä ensin sitruunan ja sitten limetin kuoria 10 min.
Valuta.

Pese chilipaprikat.
Poista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Lisää chilisuikaleet lampaan joukkoon.
Keitä 5 min.
Lisää sitruuna- ja limettisuikaleet.
Keitä vielä 5 min.

Asettele lammaspata lautasille ja koristele halutessasi persiljasilpulla.

Reseptihakuun