Sipulit ja purjot voivat aiheuttaa hankaluuksia keittiössä. Tämä opas tarjoaa käytännön vinkkejä niiden kuorimiseen, paloitteluun ja nuukahtaneiden purjojen elvyttämiseen. Pienillä keinoilla työ sujuu nopeammin ja tulos onnistuu paremmin.

Mikä meni pieleen?

Sipulit

Kuoriminen itkettää:

Jos on aikaa, pane sipulit 10 - 15 minuutiksi pakastimeen, ellei, kuori sipulit kylmän veden alla. Terävä veitsi vähentää itkettävien öljyjen pirskahtamista ilmaan. Vähemmällä pääset, kun hienonnat sipulit leikkurissa. Käynnissä oleva liesituuletin helpottaa sekä kuorimis- että paloitteluvaiheessa.

Kuoriminen hankalaa:

Nosta sipulit kiehuvaan veteen, pienet 10 sekunniksi, suuret jopa viideksi minuutiksi. Nosta sipulit sen jälkeen kylmään veteen.

Purjot nuukahtavat:

Jos purjosipulit nuukahtavat ja kuivuvat, istuta ne multaan. Maa antaa purjolle uutta voimaa, ja se alkaa kasvaa. Kovin vanhoja, kuivuneita tai leikattuja purjoja ei hyödytä istuttaa uudelleen.