Singaporelaiset nuudelit - Mee Goreng (4-6:lle)

Mee Goreng on ehkä tunnetuin singaporelainen ruokalaji. Tähän erikoisuuteen tarvitaan koko joukko erilaisia aineksia.

Kokeile singaporelaista klassikkoa Mee Gorengia! Maukkaat nuudelit broilerilla, sianlihalla ja katkaravuilla maustettuna soija- ja chilikastikkeella.

Ainekset

• 275 g munanuudeleita
• 1 nahaton broilerin rintafilee
• 115 g laihaa sianlihaa
• 2 rkl ruokaöljyä
• 175 g katkarapuja
• 1 silputtu sipuli
• 2 cm kuorittua inkivääriä
• 1 puserrettua valkosipulin kynttä
• 3 rkl vaaleaa soijakastiketta
• 1-2 tl chilikastiketta
• 1 rkl riisi- tai valkoviinietikkaa
• 1 tl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 115 g suikaloitua kiinankaalia
• 115 g tuoretta, suikaloitua pinaattia
• 3 kevät- tai salottisipulia tai 18 cm purjosipulia

Valmistusohjeet

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ne.
2. Laita broilerin rintafilee ja sianliha 30 min. pakastimeen, jotta ne on helpompi leikata. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi poikkisyin. Kuumenna öljy isossa wokissa. Paista broileria, sianlihaa ja katkarapuja 2-3 min. Lisää sipuli, inkivääri ja valkosipuli ja kypsennä ruskistamatta. Lisää soija- ja chilikastikkeet, viinietikka, sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää kiinankaali, pinaatti ja suikaloitu kevätsipuli. Peitä kannella ja hauduta 3-4 min. Lisää lopuksi nuudelit ja kuumenna.

Tarjoa heti.