Aika: 1 tunti
( makunautinnon koet vasta 1 - 2 vrk kuluttua. )
1 kg silakoita tai 500 - 600 g silakkafileitä
Etikkavesi:
4 dl vettä
1 tl suolaa
3 rkl väkiviinaetikkaa
Sinappikastike:
1 dl sinappia
2 - 3 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 tl rouhittua valkopippuria
1 1/2 dl öljyä
1 rkl väkiviinaetikkaa
1/2 dl tillisilppua
Fileoi silakat tai hanki valmiita fileitä.
Liota silakkafileitä n. 6 tuntia etikkavedessä.
Valuta fileet ja pane sinappikastikkeeseen.
Anna maustua kylmässä 1 - 2 vrk.