Sienikastike (4:lle)

Tämä sienikastike valmistetaan tuoreista tai tölkkisienistä, voista ja kermasta. Kastike saa makua lihaliemestä, soijasta ja sherrystä, ja se sopii lihan, kalan ja kasvisruokien lisukkeeksi.

Aika: 20 min.

Ainekset

• 1 litra tuoreita perattuja sieniä tai 200 g tölkkisieniä
• 2 rkl voita tai margariinia
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 2 dl lihalientä (liemikuutio + vettä) ja sienien lientä
• 1 dl kermaa
• 1/2-1 tl soijakastiketta
• 1 rkl sherryä

Valmistusohjeet

1. Perkaa tuoreet sienet. Valuta tölkkisienet. Viipaloi tai paloittele ne.
2. Kuullota sieniä rasvassa kattilassa, kunnes irronnut neste on haihtunut. Mausta sienet suolalla ja pippurilla.
3. Lisää jauhot joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää liemi ja kerma kattilaan sekoittaen.
4. Keitä kastiketta 10-15 min. Sekoita sitä silloin tällöin.
5. Mausta kastike soijalla ja sherryllä ja lisää tarvittaessa muita mausteita.

Tarjoa lihan, kalan, kasvis- ja munaruokien lisäkkeenä.