Scampi fritti: Äyriäiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Scampi fritti ( 4:lle )
(Friteeratut eli tiristetyt ravunpyrstöt)

Aika: 45 min.

Frityyritaikina:

Friteeraukseen:

Sulata kuoritut katkaravut tai käytä ruokaan esim. itse pakastamiesi rapujen tai tuontirapujen kuorittuja pyrstöjä.
Sekoita sakea ja tasainen taikina jauhoista, maidosta (tai vedestä) ja suolasta.
Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja yhdistä taikinaan.
Kuumenna öljy 175 - 180 asteiseksi.
Tarkista kuumuus mittarin avulla tai pudota vaalea leipäkuutio öljyyn.
Öljy on sopivan kuumaa, jos leipäpala värittyy kauniisti n. minuutissa.
Kasta ravunpyrstöt tai katkaravut frityyritaikinaan ja kypsennä öljyssä kauniin kullanruskeiksi.
Valuta talouspaperin päällä.

Tarjoa mahdollisimman pian sitruunalohkojen ja remoulade-kastikkeen tai kirpeä-kastikkeen tai tomaattikastikkeen ja haluttaessa keitetyn riisin sekä salaatin kanssa.

Reseptihakuun