Rommipommit

Rommipommit ovat näyttäviä pieniä leivonnaisia, joissa rapea murotaikinakansi ja kevyt tuulihattupohja kätkevät sisäänsä pehmeän rommikiisselin. Herkullinen yhdistelmä rakennetta ja makua tekee näistä suupaloista täydellisen tarjottavan kahvipöytään, juhliin tai makean hetken hemmotteluun.

Ainekset

Murotaikina:

• 125 g suolatonta, huoneenlämpöistä voita
• 1 dl hienoa sokeria
• 1 muna
• 4 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 hyppysellistä suolaa

Tuulihattutaikina:

• 2 1/2 dl vettä
• 125 g voita
• 2 dl vehnäjauhoja
• 4 munaa

Rommikiisseli:

• 2 dl kuohukermaa
• 1/2 dl tummaa rommia
• 2 munankeltuaista
• 2 tl hienoa sokeria
• 1-2 rkl perunajauhoja

Valmistusohjeet

1. Nypi ja vaivaa tai sekoita tehosekoittimessa murotaikinan ainekset kiinteäksi taikainaksi.
2. Pyöritä taikinasta tanko, kääri se muoviin ja pane lepäämään jääkaappiin vähintään 30 min.
3. Kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa siitä 30 neliönmuotoista kakkua. Yli jäänyt taikina säilyy viikon jääkaapissa.
4. Kiehauta vesi ja voi tuulihattutaikinaa varten, ota kattila lämmöltä ja vatkaa jauhot joukkoon. Anna taikinan vähän jäähtyä ja sekoita siihen sitten munat yksi kerrallaan.
5. Lusikoi tai pursota taikinasta kekoja leivinpaperilla peitetylle pellille ja pane murotaikinaneliö jokaisen päälle.
6. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 20 min. Jäähdytä ritilän päällä.
7. Sekoita kaikki kiisselin ainekset kattilassa. Kuumenna lähes kiehumistpisteeseen, mutta älä keitä. Vatkaa koko ajan voimakkaasti, kunnes kiisseli sakenee. Jäähdytä.
8. Täytä leivonnaiset kiisselillä joko pursottamalla tai lusikoimalla kiisseli sisään leikatun kannen alle.