Aloita saksista. Irrota saksen pienempi haara.

Poikkaise pienemmän saksen kärki rapuveitsen reiän avulla ja ime liemi saksesta.

Siirry isoon sakseen, irrota se.

Poikkaise isomman saksen kärki ja ime liemet.

Viillä iso saksi auki.

Poimi lihat talteen.

Siirry pyrstöön, taita se irti vääntämällä. Kaavi kuoren alla oleva kellertävä rapuvoi veitsellä suuhun tai lautaselle talteen. Vihertävää vatsalaukkua ei syödä, se jää kuoren sisään.

Nosta veitsenkärjellä pyrstölihan yläpuoli irti.

Muista poistaa suoli, joka menee keskellä lihaa. Nostele lihat paahtoleivälle ja herkuttele valkoviinin tai snapsin kera.