Rapeaksi paistettu kala ( 4:lle )
Ca ran

Koristeluun:

Kuumenna öljy paksupohjaisessa paistokasarissa kuumahkoksi
Huomio! (toki ei savuavan kuumaksi!).
Lisää öljyyn valkosipuli ja paista sitä pikaisesti, vain n. 30 sek.
Lisää kasariin tomaattikuutiot ja chiliviipaleet ja pikapaista niitä minuutin ajan.
Lisää joukkoon sokeri, kalakastike ja vesi ja hauduta lientä hiljalleen, kunnes sokeri on liuennut nesteeseen ja kastike saonnut hieman.
Sekoita silloin tällöin.
Jos kastike sakenee liikaa, ohenna se vesitilkalla.
Kaada n. 1 cm:n kerros kasviöljyä isoon paistinpannuun ja kuumenna se.
Laske kalat pannuun varovasti, sillä öljy räiskyy helposti, ja kypsennä kaloja miedohkolla lämmöllä n. 15 min. kääntämättä.
(jos kalat eivät mahdu kunnolla pannuun, voit irrottaa niistä pään.)
Kalojen alapinnan tulee paistua kullanruskeaksi ja rapeaksi.
Käännä kalat varovasti ja kypsennä toista puolta vielä 8 - 10 min.
Nosta kalat pannusta talouspaperin päälle valumaan.
Siirrä kalat lämmitetylle tarjoiluvadille.
Kuumenna kastike uudelleen ja valuta se kalojen päälle.
Koristele lopuksi korianterinlehdillä ja kevätsipuliviipaleilla.

Reseptihakuun