Rakas kreikkalainen keittiö
Kreikkalainen keittiö on arkista, yhteisöllistä ja sesonkeihin sidottua. Ruoka rakentuu oliiviöljyn, kasvisten, kalan ja lampaan ympärille, ja jokaisella saarella on oma tapansa yhdistää maut ja perinteet. Tässä keittiössä yksinkertaisuus ja pitkä kokemus kulkevat rinnakkain.
Herkullinen, värikäs, yksinkertainen - tätä kaikkea on välimerellinen ruoka!
Välimeren ruoka on tullut tunnetuksi terveydellisistä vaikutuksistaan, mutta Egeanmeren ruokakulttuuri tarjoaa paljon enemmän kuin turisteille tuttuja kreikkalaista salaattia, tzatzikia, lihavartaita ja jääkylmää retsinaa. Jokaisella Kreikan saarella on oma paikallinen erikoisuutensa. Oliiviöljy, mustekala, kala, vuohen- ja lampaanliha sekä sesonkien hedelmät ja vihannekset ovat ruoan perusta. Aterian jälkeen tarjoillaan usein tuoreita hedelmiä, kun taas aamiaisella makeat kakut ovat suosittuja. Kreikkalaisille pitkien perinteiden terveellinen lähiruoka on luonnollinen osa elämää.
Kreikkalaisessa keittiössä käytetään usein seuraavia vihanneksia ja hedelmiä: munakoisoa, kesäkurpitsaa, sitruunaa, viinirypäleitä ja rusinoita, meloneja, pähkinöitä, manteleita, auringonkukan- ja pinjansiemeniä. Myös viininlehtiä ja hunajaa sekä viiniä käytetään paljon puhumattakoon oliiviöljystä. Paahdettu härkä tai lammas ja yrteillä täytetty kana, usein myös eri tavoin valmistettu kala, ovat yleisiä ruokalajeja. Yrttimausteita ei säästellä.
Tyypillisiä kreikkalaisruokia ovat tsatziki, kreikkalainen salaatti, moussaka, lihapullat, valkosipulikeitto, dolmades, taramosalata, baklava sekä muut hunajalla makeutetut leivonnaiset.
Kreikkalaiset aloittavat ateriansa ouzolla. Pieniä alkupaloja, mezes, tarjotaan ouzon kyytipoikana. Ruoan kanssa maistuu pihkalla maustettu retsina. Kreikkalainen konjakki on nimeltään Metaxa.
Kalí órexi!
Valokuvia
Kokeile seuraavia:
Kreikan viinit
Kreikka tuottaa pääasiassa pöytäviinejä. Peloponnesoksen ja Attikan alueet Etelä-Kreikassa tuottavat lähes puolet maan viineistä. Retsinoidut valkoviinit ovat kreikkalainen erikoisuus, mutta nykyään myös punaviinit, raikkaat valkoviinit ja makeat viinit ovat keskiössä.
Viini ja ruoka kuuluvat Kreikassa yhteen
Kreikassa viini on luonnollinen osa ruokailua. Saarilla tarjottava viini on pääosin paikallista. Kreikka on vanhana viinimaana valtaamassa mainettaan takaisin. Nyt esiin nousee uusi sukupolvi koulutettuja viininvalmistajia ja osuuskuntia.