Leikkaa terävällä veitsellä ananaksen ylä- ja alaosa pois.
Laita ananas pystyyn leikkuulaudalle ja leikkaa kuori irti alaspäin.
Viipaloi liha, puolita viipaleet ja poista halutessasi ytimet.
Kuutioi liha.
Ota talteen ananaksesta lähtevä mehu.
Laita ananas kulhoon ja sekoita joukkoon limen tai sitruunan mehu, valkosipuli, kevätsipuli, pilkottu chili ja punainen paprika.
Sekoita mukaan pilkottu tuore minttu ja korianteri.
Lisää suola ja sokeri ja sekoita ainekset hyvin keskenään.
Jäähdytä tarjoiluun asti.
Muunnelma: korvaa ananas 3 mehukkaalla, kuoritulla ja lohkoiksi leikatulla appelsiinilla.