Raakalihapihvi valmistetaan hyvästä paistijauhelihasta tai jauhetusta paistista. Aiemmin ja hienoimmissa ravintoloissa edelleenkin raakalihapihvi valmistetaan raaputtamalla naudan sisäpaistia tai fileetä veitsellä kalvottomaksi, hienoksi hakkelukseksi.
Aika: 15 min.
Muotoile jauhettu liha pyöreäksi tai neliskulmaiseksi pihviksi.
Ruuduta pihvin pinta veitsellä.
Nosta pihvi tarjoiluvadille tai suoraan lautaselle.
Järjestä punajuuri- ja sipulisilppu sekä kaprikset ryhmiksi pihvin viereen.
Erota keltuainen ja valuta se varovasti pihvin päälle tai nosta se kuorenpuolikkaassa pihvin viereen tai sen pinnalle.
Varaa pöytään suola- ja pippurimylly.
Jokainen ruokailija sekoittaa ja maustaa itse pihvinsä.
Tarjoa pihvi ilman muita lisäkkeitä tai varaa pöytään näkkileipää ja voita ja juomaksi olutta tai ( kivennäis )vettä.