Punaviinikastike
( Sauce Bordelaise )

Aika: 12 min.

Punaviinikastike
Herkullista punaviinikastiketta, naudan sisäpaistiviipaleiden, lankkuperunoiden sekä rucolasalaatin kera.

Klassinen punaviinikastike Sauce Bordelaise sopii grillatun lihan ja riistaruokien lisäkkeeksi.

Pane punaviini, etikka ja sokeri kuumaan, laakeaan kasariin niin, että ne alkavat heti kiehua ja keitä liemi puoleen.
Lisää demi-glace, mausta suolalla sekä pippurilla ja hauduta viisi minuuttia.
Vatkaa tai sekoita voi sauvasekoittimella joukkoon juuri ennen tarjoilua.
Punaviinikastike sopii naudalle, possulle, lampaalle ja hanhelle.



Alkup. 15.04.2006
Reseptihakuun