Punainen currytahna

• 6 kuivattua punaista chiliä
• 2 rkl hienonnettua sitruunaruohoa
• 1 rkl hienonnettuja korianterin varsia
• 1 rkl silputtua salottisipulia
• 1 rkl hienonnettua valkosipulia
• 1 tl hienonnettua galangaljuurta
• 2 tl korianterinsiemeniä
• 1 tl juustokuminaa ( jeera )
• 6 valkopippuria
• 1 tl suolaa
• 1 tl raputahnaa ( kapi )

Poista chilipaloista siemenet ja liota palkoja kylmässä vedessä 10 minuuttia.
Valuta hyvin ja silppua.
Mittaa kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja hurauta tahnaksi.
Alun perin tahnat tehdään morttelissa hieromalla.
Tahna säilyy kannella peitetyssä lasitölkissä kylmässä kolmisen viikkoa.