Puikulaperunakeitto ( 4:lle )

Puikulaperunat ovat aivan erityinen pohjoisimman Pohjolan herkku. Ne ovat maukkaita, jauhoisia ja lisäksi vielä kauniin muotoisia ja värisiä. Niistä tehdystä keitosta tulee kauniin kullankellertävää.

Lisäksi:

Kuori perunat ja viipaloi tai paloittele ne, keitä pehmeiksi n. kolmanneksessa lientä.

Survo ne keitinliemeen survimella tai mieluiten sauvasekoittimella.
Lisää loput liemestä ja 4 dl kermaa, kiehauta.
Vatkaa munankeltuaiset kermanlopun kanssa ja sekoita keittoon voimakkaasti hämmentäen.
Kuumenna varovasti melkein kiehumapisteeseen, mutta varo kiettämästä enää, ettei keitto juoksetu.
Vatkaa kylmä voi keiton sekaan ja mausta suolalla ja pippurilla.

Reseptihakuun