På svenska

Porsaankyljykset omenakermakastikkeella ( 4:lle )

Porsaankyljykset omenakermakastikkeella ja keitetyillä perunoilla.

• 800 - 900 g porsaankyljyksiä
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 tl inkiväärijauhetta
• ripaus suolaa
• ripaus valkopippuria
• 2 hapanta omenaa
• 1 sipuli

Kastikkeeseen:

• 4 dl paistolientä + vettä
• 2 dl kermaa
• 1 1/2 rkl maizenaa + 2 rkl vettä
• 1 rkl soijakastiketta

Sekoita keskenään öljy, inkivääri, suola ja pippuri.
Voitele kyljykset seoksella.
Pane kyljykset voideltuun uunipannuun.
Lisää pannuun lohkotut omenat ja kuorittu lohkottu sipuli.
Paista vuoka 175-asteisessa uunissa kunnes lihan sisälämpötila näyttää 82°C.
( käytä lihalämpömittaria )
Mittaa vuoasta liemi ja lisää vettä sen verran, että saat 3 dl lientä.
Kaada liemi kattilaan ja lisää kerma.
Lisää vielä uunipannusta omenat ja sipuli ja kiehauta.
Suurusta veteen sekoitetuilla maizenajauhoilla.
Anna kastikkeen kiehua hiljaa 5 min.
Mausta soijakastikkeella, suolalla ja pippurilla.
Siivilöi kastike.

Leikkaa liha paloiksi.

Tarjoa keitettyjen perunoiden, kastikkeen, keitetyn parsakaalin sekä omenasoseen kera.