Poronvasan maksapasteija.
Poista maksasta kalvot ja suonet.
Silppua ja kuullota sipuli voissa.
Jauha maksa ja possunkylki yleiskoneella tai lihamyllyllä hyvin hienojakoiseksi 2 - 3 kertaa.
Turvota korppujauhot kermassa.
Sekoita joukkoon anjovisliemi, munat, suola ja pippuri.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Paista pieni nokare maun tarkistamiseksi.
Vuoraa 1 1/2 l vuoka pekoniviipaleilla.
Kaada pasteijataikina vuokaan.
Peitä vuoka pekoniviipaleilla.
Pane pasteija 175-asteiseen uuniin kypsymään vesihauteessa n. 1 1/2 tunniksi, kunnes se on kauttaaltaan paistunutta.
Tarjoa pasteija haaleana leivän, hapankurkkuviipaleiden ja raa'an puolukkasurvoksen kera.