Piparjuurikastike (6:lle)

Piparjuurikastike on raikas ja kermainen lisuke, joka tuo ruokaan kevyen kirpeän maun. Se sopii paahtopaistin, kalan ja muiden pääruokien seuraksi ja valmistuu nopeasti muutamasta raaka-aineesta.

Aika: 5 min.

Ainekset

• Pieni pala tuoretta piparjuurta
• 1 tl sokeria
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 1/2 dl kuohukermaa
• ripaus suolaa

Valmistusohjeet

1. Kuori piparjuuri ja raasta hienoksi. Raastetta tarvitaan n. 4 rkl.
2. Pane kulhoon piparjuuriraaste, sokeri ja etikka ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
3. Lisää kerma ja ripaus suolaa ja vatkaa pallo- tai sähkövatkaimella, kunnes ainekset alkavat sekoittua. (Tarkista maku, sillä piparjuurien maun voimakkuus vaihtelee. Lisää raastetta halutessasi.)
4. Siirrä kastike tarjoiluastiaan ja jäähdytä peitettynä ennen tarjoilua.

Tarjoa paahtopaistin kanssa, mutta piparjuurikastike sopii myös uunissa kypsennetyn tai paistetun turskan ja lohen seuraksi.