Piimäjuusto

Aika: 1 1/2 tuntia

Mittaa maito kattilaan ja kuumenna liki kiehumapisteeseen.
Hämmentele rauhallisesti piimä kuuman maidon joukkoon.
Kuumenna uudelleen, nyt kiehumapisteeseen.
Vedä kattila levyltä ja jätä seisomaan, kunnes seos kunnolla juustoutuu.
Kerää juustoutunut seos reikäkauhalla sideharsolla vuorattuun juustokehään tai siivilään.
Painele kevyesti heraa pois.
Ripottele suola joukkoon ja sekoita tasaisesti massaan.
Käännä sideharson reunat juuston päälle.
Anna jäähtyä ja kiinteytyä kylmässä.

Huom! Älä heitä heraa menemään, vaan käytä leipä- ja sämpylätaikinoihin nesteeksi.
Sitruunamehulla maustettu, kylmä hera sopii juotavaksikin.

Reseptihakuun