Pienten lintujen sitominen: Kokonaisen linnun käsittely: Broileri ja muut linturuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Pienten lintujen sitominen

Sitominen antaa linnulle sievän ulkomuodon ja auttaa täytteen pysymistä linnun sisällä. Käytä sidontalankaa pienehköjen lintujen, kuten kananpoikien, peltopyiden, fasaanien, metsäkanojen ja viiriäisten sitomiseen. Taita siiven kärjet ja kaulanahka linnun alle.

1.

Verinen
Mausta lintu ja pane se työlaudalle rintapuoli ylöspäin. Kierrä sidontalanka pyrstön alta ja nilkkojen ympäri ja kiristä langat painamalla koipia sisäänpäin.

2.

Verinen
Kuljeta langat kohti kaula-aukkoa linnun molemmin puolin aloittaen koipien välistä.

3.

Verinen
Käännä lintu. Vedä langat ristiin linnun keskelle. Kuljeta langat siipien ympäri, jolloin ne kiristyvät tiukasti lintua vasten.

4.

Verinen
Vedä siivet vielä tiukasti yhteen ja tee tiukka kaksoissolmu. Lintu on nyt valmis keitettäväksi, pataan pantavaksi, uunissa kypsennettäväksi tai grillattavaksi.