Peurapata - Daube bourguignonne ( 6:lle )

Aika: 2 tuntia

Leikka liha suupalan kokoisiksi ja ruskista palat voissa.

Puhdista ja paloittele porkkanat, lisää ne pannuun kuten myös hillosipulit.
Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja lisää pannuun.
Ota hillosipulit pannusta ja pane syrjään.
Puhdista purjo ja selleri, lisää pannuun.
Mausta valkosipulilla, yrttimausteilla ja ripauksella sokeria.
Lisää tomaattisose ja punaviini.
Peitä kannella ja hauduta tunnin verran miedolla lämmöllä.

Lisää hillosipulit ja hauduta vielä 20 min.

Ota lihapalat pannusta.
Kiehauta lientä, kunnes se on sakeaa ja voimakkaan makuista.
Kaada se lihan päälle.
Koristele persiljalla, leivänpaloilla ja pekonilla.

Reseptihakuun