Braud med kartöflum (Perunaleipä)

Perunaleipä yhdistää keitetyt perunat ja vehnäjauhot pehmeäksi ja maukkaaksi leiväksi. Valmistus on yksinkertaista ja leipä sopii sekä arkeen että juhlapöytään.

Ainekset

• 1 dl haaleaa vettä
• 25 g hiivaa
• 1 dl haaleaa maitoa
• 250 g keitettyjä, survottuja perunoita
• 1 rkl hienoa sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 vatkattu muna
• 2 rkl sulatettua margariinia pellille tai vuokiin
• n. 8 dl vehnäjauhoja
• 1-2 dl rusinoita tai 1-2 rkl kuminoita

Valmistusohjeet

1. Liuota hiiva veteen, lisää maito, perunat, sokeri, suola, muna, rusinat tai kuminat ja jauhot. Vaivaa taikina hyvin, niin että se irtoaa kulhon seinämistä. Pane taikina nousemaan peitettynä lämpimään n. tunniksi.
2. Vaivaa taikina kevyesti, jaa kahteen yhtä suureen osaan ja leivo ne leiviksi. Taikinan voi letittää tai leipoa rinkeleiksi. Pane leivät voidellulle pellille tai vuokiin ja anna nousta vielä 30 min.
3. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 30 min.