Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan.
Hienonna sipuli, viipaloi herkkusienet ja ruskista niitä yhdessä kunnes enin neste on haihtunut.
Lisää joukkoon fileesuikaleet ja ruskista edelleen hetki.
Sekoita pannuun ranskankerma, maito ja chilikastike.
Keitä seos hiljaa poreillen sakeaksi kastikkeeksi.
Mausta suolalla, pippurilla ja cayennepippurilla.
Voitele vuoka tai uunipannu ja levitä siihen makaronit.
Kaada päälle kastike ja sen päälle viipaloidut tomaatit ja juustoraaste.
Kuorruta paistosta 225 asteisessa uunissa n. 15 min. ja gratiini on valmis tarjottavaksi.