Parsamunakas.
Parsamunakasta syödään ennen kaikkea Istriassa keväällä kun saatavilla on tuoretta villiparsaa.
Sido kuoritut parsatangot nipuksi ja keitä suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä 10 - 15 min.
Sekoita munat, hapankerma, suola ja pippuri keskenään.
Leikkaa vielä pureskeltavat parsat 3 - 4 sentin paloiksi, laita ne ja voi pannulle ja kaada munamassa päälle.
Paista miedolla lämmöllä kunnes munat ovat valmiita.