Paprikakastike (4:lle)

Paprikakastike on pehmeän täyteläinen lisäke, jossa herkkusienet, paprika, tomaatti ja oliivit yhdistyvät kermapohjaiseen kastikkeeseen. Se sopii erityisesti paistetulle tai friteeratulle kalalle ja tuo annokseen tasapainoista makua.

Aika: 30 min.

Ainekset

• 100 g tuoreita herkkusieniä
• 1 rkl voita tai margariinia
• 1-1 1/2 rkl vehnäjauhoja
• 1 1/2 dl kuohukermaa
• 1 dl kalalientä (liemikuutio + vettä)
• 2 kpl tomaatteja
• 1/2 dl paprikakuutioita
• 10 kpl vihreitä oliiveja
• 1 valkosipulinkynsi
• ripaus rakuunaa
• (ripaus suolaa)
• (ripaus pippuria)

Valmistusohjeet

1. Perkaa ja viipaloi sienet. Kuullota ne rasvassa kattilassa
2. Lisää jauhot rasvaan ja sekoita joukkoon liemi ja kerma. Keitä kastiketta 4-5 min. sekoittaen.
3. Kalttaa ja hienonna tomaatit. Leikkaa oliivit ohuiksi viipaleiksi.
4. Yhdistä tomaatit, paprika ja oliivit kastikkeeseen ja mausta se puserretulla valkosipulilla, hienonnetulla rakuunalla, suolalla ja pippurilla.

Tarjoa paistetun ja friteeratun kalan lisäkkeeksi.