Panang-curry kanasta ja maapähkinöistä ( 4:lle )

Panang-curry kanasta ja maapähkinöistä
Panang-curry kanasta ja maapähkinöistä.

Panang-currytahna valmistetaan jauhetuista pähkinöistä (yleensä maapähkinöistä). Tahna on alun perin malesialaista, mutta nykyään sitä käytetään myös thaimaalaisessa ja indonesialaisessa ruoanvalmistuksessa.

Aika: n. 1 tunti

Kuumenna öljy wokissa tai isossa paistinpannussa.
Lisää sipuli ja currytahna, sekoita keskilämmöllä 2 min.
Lisää kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi.

Lisää broilerinpalat ja limetinlehdet.
Vähennä lämpöä ja keitä 15 min.
Ota broileri wokista reikäkauhalla.
Keitä kastiketta 5 min. tai kunnes se on osittain kiehunut kasaan ja muuttunut melko paksuksi.

Siirrä broilerinpalat takaisin wokkiin.
Lisää kookoskerma, kalakastike, limettimehu ja sokeri ja keitä 5 min.
Lisää pähkinät, basilika ja ananas.

Tarjoa kurkunviipaleiden, halutessasi chilikastikkeen, sekä höyrytetyn riisin kera.

Reseptihakuun