Paistettu kateenkorva (4:lle)

Paistettu kateenkorva on huolellisesti valmistettava ruoka, jossa esikeittäminen ja leivittäminen takaavat tasaisen lopputuloksen. Viipaleet paistetaan pannulla, kunnes pinta saa väriä ja rakenne jää miellyttäväksi. Ruoka sopii tarjottavaksi yksinkertaisten lisukkeiden kanssa.

Aika: 30 min.

Ainekset

• 400 g kateenkorvaa
• vettä
• 1 tl suolaa / vesilitra
• 1 rkl sitruunamehua tai viinietikkaa / vesilitra

Leivittämiseen:

• 1 muna
• 4 rkl korppujauhoja
• ripaus suolaa
• ripaus valkopippuria

Paistamiseen:

• 2 - 3 rkl voita tai margariinia

Valmistusohjeet

1. Huuhdo kateenkorva huolellisesti ja keitä suolalla sitruunamehulla tai viinietikalla maustetussa vedessä n. 10 min.
2. Valuta kateenkorva ja poista kalvot. Leikkaa kateenkorva viipaleiksi ja leivitä viipaleet suolalla ja valkopippurilla maustetuissa korppujauhoissa. Anna leivityksen kuivahtaa vähän aikaa.
3. Sulata rasva pannulla ja paista kateenkorvaviipaleet molemmin puolin kauniin värisiksi.

Tarjoa keitetyn riisin tai perunalumen, herneiden ja sitruunamehulla maustetun lehtisalaatin kanssa.