Purista hapankaali kuivaksi.
Paista padan pohjalla vähässä öljyssä hienoksi silputtua sipulia ( ja valkosipulia jos käytät ) ja raastettua porkkanaa pehmeäksi.
Lisää siihen hapankaali ja raastettu omena ja anna hautua kypsäksi vähintään 1 - 1 1/2 tunnin ajan.
Mausta kuminalla.
Kaalin pitää olla kypsää.
Tarjoa esim. paistetun hanhenrinnan kera.