Othellon kakku

Othellon kakku on klassinen täytekakku, jossa ilmava sokerikakkupohja yhdistyy vaniljakiisseliin, suklaakuorrutukseen ja kermavaahtoon. Kakusta syntyy juhlapöydän helppo tarjoiltava.

Ainekset

• 4 munaa
• 2 dl tomusokeria
• 2 dl vehnäjauhoja

Vaniljakiisseli:

• 3 dl kuohukermaa
• 2 munankeltuaista
• 3 tl hienoa sokeria
• 1 rkl perunajauhoja
• 1 vaniljatanko tai 3 tl vaniljasokeria
• 3 dl kermavaahtoa

Suklaakuorrutus:

• 200 g tummaa suklaata
• 2 rkl vettä
• 1 rkl hienoa sokeria
• strösseleitä

Valmistusohjeet

1. Vatkaa munat ja tomusokeri ilmavaksi ja kovaksi vaahdoksi ja kääntele jauhot varovasti joukkoon. Kaada taikina voideltuun vuokaan, jonka halkaisija on n. 24 cm. Paista 160-asteisen uunin alimmalla tasolla kypsäksi ja kuohkeaksi n. 40 min.
2. Jäähdytä kakku ritilällä ja jaa kahdeksi kakkupohjaksi.
3. Sekoita kiisseliä varten kattilassa kerma, keltuaiset, sokeri ja perunajauhot ja pane pitkittäin halkaistu vaniljatanko sekaan.
4. Jos käytät vaniljasokeria, lisää se vasta, kun kiisseli on saostunut.
5. Kuumenna ja hauduta kiisseliä koko ajan voimakkaasti sekoittaen, älä päästä kiehumaan. Kun kiisseli on tarpeeksi sakeaa, poista vaniljatanko ja jäähdytä kiisseli. Kääntele kolmannes kermavaahdosta kiisselin joukkoon. Levitä kiisseli täytteeksi kakkupohjien väliin.
6. Sulata suklaa vesihauteessa. Kiehauta vesi ja sokeri ja sekoita suklaaseen. Levitä kuorrutusta kakun pinnalle.
7. Kun kuorrutus on jäähtynyt ja jähmettynyt, levitä strösseliä pinnalle ja pursota loput kermavaahdosta kakun reunoille.