Royal on vesihauteessa kypsennetty munahyydyke. Sen voi tarjoilla sellaisenaan tai siihen voi sekoittaa soseutettuja vihanneksia, kalaa, lintua tai riistaa aina sen mukaan, minkä liemen tai keiton kanssa sitä tarjotaan.
Aika: 40 min.
Kiehauta kerma tai liemi kattilassa.
Vatkaa munat ja keltuainen kevyesti.
Kaada kuuma liemi munien joukkoon.
Mausta seos suolalla
( lihalientä käytettäessä ei suolaa tarvita )
ja pippurilla.
Kaada seos suorareunaiseen voideltuun vuokaan.
Peitä vuoka.
Kypsennä munahyydykettä 175°C:ssa vesihauteessa 20 - 30 min. eli kunnes seos on hyytynyt.
Jäähdytä hyydyke vuoassaan.
Kumoa se ja leikkaa siitä suikaleita tai ota kuvioita pienellä muotilla.