Mieto punainen chilikastike ( n. 3 1/2 dl )

Paahda jokaista chiliä metallisia pihtejä apuna käyttäen avoimella tulella, kunnes väri on tummunut joka puolelta.
Voit myös laittaa chilit esilämmitettyyn grilliin ja käännellä niitä säännöllisesti.
Laita chilit kulhoon ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.
Peitä ja jätä chilit jäähtymään.
Laita sillä välin liemi kattilaan ja kiehauta.
Kun chilit ovat jäähtyneet, turvonneet ja pehmenneet, nosta ne vedestä reikälusikalla.
Poista chileistä siemenet, leikkaa tai revi liha paloiksi ja laita ne monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen.
Hienonna soseeksi ja sekoita kuumaan liemeen.
Laita chililiemiseos kattilaan.
Lisää masa harina tai murennettu tortilla, juustokumina, valkosipuli ja limemehu.
Kiehauta ja kypsennä muutama minuutti sekoittaen, kunnes kastike on sakea.

Tarkista maku ja tarjoile.

Reseptihakuun