Maustekimput

Tunnetuin yrttiseos on bouquet garni. Tässä klassisessa yhdistelmässä on timjamia, laakerinlehteä, persiljaa ja selleriä, jotka on sidottu purjonlehdellä, ja sitä käytetään hyvin monenlaisten ruokien maustamiseen. Tässä muutamia bouquet garni-ehdotuksia tiettyjen ruokien maustamiseen.

Häränliha:

Appelsiininkuorta, rosmariinia, timjamia ja persiljaa.

Kala ja äyriäiset:

Rakuunaa, tilliä ja sitruunankuorta.

Lampaanliha:

Rosmariininoksia, timjamia, kynteliä, minttua ja persiljaa.

Sianliha:

Tuoteita salvian-, timjamin- ja meiraminoksia.

Siipikarja:

Sellerinvarsi, persiljan-, timjamin-, meiramin- ja rakuunanoksa sekä laakerinlehti. Riistalinnuille lisää kuusi katajanmarjaa ja sulje harsopussiin.

Kasvisruoat ja palkokasvit:

Laakerinlehti, kynteliä, salviaa, meiramia, oreganoa ja persiljaa.