Mausteisia mereneläviä (4:lle)

Aika: 35 min.

Mausteisia mereneläviä yhdistävät katkaravut, mustekala ja simpukat nopeasti valmistuvassa kastikkeessa, jossa inkivääri, chili ja kurkuma tuovat lämpöä. Tarjoa riisin tai nuudeleiden kanssa.

Ainekset

• 500 g kypsentämättömiä katkarapuja
• 2 mustekalan vartaloa
• 250 g simpukoita
• 3 rkl öljyä
• 2 viipaloitua sipulia
• 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1/2 tl jauhettua kurkumaa
• 1 tl chilijauhetta
• 1 tl paprikajauhetta
• 1/2 dl paseerattuja tomaatteja
• 1 tl palmusokeria tai fariinisokeria

Valmistusohjeet

1. Kuori katkaravut ja poista suoli.
2. Leikkaa mustekalat n. 6 cm:n kokoisiksi neliöiksi ja leikkaa niiden pintaan ristikkokuvio pienellä terävällä veitsellä.
3. Harjaa simpukat puhtaiksi ja poista parta.
4. Kuumenna öljy wokissa tai isossa paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri ja paista keskilämmöllä 3-5 min., tai kunnes sipuli on pehmeää. Lisää kurkuma, chilijauhe ja paprika ja paista 2 min., tai kunnes öljy erottuu mausteista. Lisää pannuun merenelävät ja paista kovalla lämmöllä 3-5 min., tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia. Lisää tomaatit ja sokeri, pikapaista 3 min., tai kunnes kastike on kuumaa.

Tarjoa riisin tai nuudeleiden kera.