Mansikka-kermatorttu ( 10 - 12 palaa )

Aika: 45 - 60 min.

Torttupohja:

• 3 munaa
• 1 dl sokeria
• 1 dl sulatettua voita tai margariinia
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 tl leivinjauhetta

Vuokaan:

• margariinia
• korppujauhoja

Täytteeksi ja koristeluun:

• 1 l tuoreita mansikoita, vadelmia tai lakkoja
• 1/2 dl sokeria
• 3 - 4 dl kuohukermaa

Voitele ja korppujauhota tilava, tasapohjainen vuoka.
Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää ne taikinaan yhdessä voisulan kanssa.
Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa n. 30 min.
Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä.
Leikkaa kakku kylmänä 2 osaan.
Erota kauneimmat marjat koristeeksi.
Viipaloi mansikat tai survo marjat kevyesti ja mausta sokerilla.
Jaa marjat ja osa vaahdoksi vatkatusta kermasta torttulevyjen väliin ja levitä loput kermavaahdosta tortun pinnalle ja reunoille.
Koristele torttu kokonaisilla marjoilla.