Maksakastike (4:lle)

Maksakastike ei ole ehkä se kaikkein kaunein ruoka, mutta oikein valmistettuna maku korvaa kastikkeen ulkoiset puutteet. Muistathan, ettei maksaa saa paistaa liian kauan kovalla lämmöllä, sillä herkkä raaka-aine muuttuu silloin kovaksi ja kuivaksi.

Ainekset

• 500 g naudanmaksaa
• 3 rkl jauhoja
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 1 sipuli
• 2 dl vettä
• 1 dl smetanaa
• suolaa
• ruohosipulia

Valmistusohjeet

1. Leikkaa maksa pienehköiksi paloiksi, pyöräytä ne jauho-pippuriseoksessa ja ruskista nopeasti pannulla hienonnetun sipulin kanssa. Ripottele pinnalle 1 rkl jauhoja, lisää kylmä vesi ja sekoita, kunnes kastike paksuuntuu. Hauduta miedolla lämmöllä n. 5 min. Lisää smetana koko ajan sekoittaen ja hauduta juuri ja juuri kiehuen vielä 5 min. Mausta suolalla ja lisää halutessasi myös hienonnettua ruohosipulia.

Tarjoa paistettujen tai keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa.