Mademuhennos ( 4:lle )

Mademuhennos.

Made on ainoa makean veden turskakala.
Mademuhennos on oiva kevättalven herkku.
Made pitää nylkeä, sillä sen nahka on sitkeä ja limainen.

Aika: 35 min.

Koristeluun:

Nylje ja puhdista made.
Huuhtele se ja leikkaa n. 3 cm:n paksuisiksi paloiksi.
Voitele pata rasvalla.
Lado kalapalat pataan ja ripottele väleihin vehnäjauhoja, suolaa ja mausteet.
Lisää joukkoon vesi, raastettu sitruunankuori ja vastapuristettu sitruunamehu.
Hauduta kalaa miedolla lämmöllä kannen alla 15 - 20 min.
Ravistele pataa varovasti silloin tällöin.
Kaada joukkoon kerma kypsennyksen loppuvaiheessa.
Koristele muhennos persiljalla ja sitruunalohkoilla.

Tarjoa mademuhennos suoraan padasta keitettyjen perunoiden, vihreän salaatin ja herneiden kanssa.

Vinkki:
korvaa osa ( 1 dl ) vedestä ja sitruunamehusta kuivalla valkoviinillä.

Tietoa mateesta
Mateen nylkeminen
Reseptihakuun