Madekeitto ( 4:lle )

Madekeitto
Madekeitto.
(Kuvan keitossa käytetty purjosipulia keltasipulin sijaan, toim. huomautus).

Aika: 45 min.

Jos olet itse pyydystänyt mateen niin perkaa kala.
Ota maksa, maiti tai mäti talteen.

Huuhdo perattu made.
Laita made isoon kattilaan, lisää vettä niin paljon että se peittyy kunnolla.
Lisää suola.
Keitä n. 15 - 20 min.

Laita siivilän alle kulho, johon liemi menee.
Nosta keitetty made siivilän päälle, kaada liemi siivilään.
Laita siivilöity liemi takaisin kattilaan, lisää paloitellut perunat, juurekset, pippurit ja laakerinlehti.
Lisää vettä tarvittaessa, että ainekset juuri ja juuri peittyvät.
Kypsennä kannen alla n. 20 min. tai kunnes juurekset ovat kypsiä.

Laita kala ruotoineen voipaperin päälle ja nostele lihat lautaselle talteen.
Kun juurekset alkavat olla kypsiä, niin lisää kalapalat.
Keitä n. 5 - 10 min.
Lisää lopuksi maito tai kermamaito, mausta tillillä.
Kuumenna.
Tarkista sakeus ja maku.

Tarjoa ruisleivän kanssa.

Vinkki:
pane paloiteltu maksa ja maiti ( mätikin, jos raaskit ) keittoon vasta n. 5 min. ennen tarjoamista.
Tietoa mateesta
Mateen nylkeminen
Reseptihakuun