Madeirakastiketta on tarjottu perinteisesti vasikanlihan kera, mutta se sopii myös naudanlihan ja broilerin seuraksi.
Aika: n. 10 min.
Kuumenna paistoliemi tai lihaliemi kattilassa.
Sekoita arrowjuurijauhot vesitilkkaan.
Vatkaa suurus ohuena nauhana kuumaan liemeen.
Kiehauta kastike.
Voit lisätä siihen pienen nokareen rasvaa.
Mausta kastike madeiralla ja tarvittaessa suolalla ja pippurilla.