Limetti-inkiväärikastike ( 4:lle )

• 2 1/2 cm:n pala tuoretta inkivääriä kuorittuna ja hyvin hienonnettuna
• 2 rkl palmusokeria tai hienoa ruokosokeria
• 2 punaista chiliä hyvin hienonnettuna tai
  1/2 tl kuivattuja chilejä murskattuna
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 1 limetti pieniksi lohkoiksi leikattuna ja kuorittuna
• 2 rkl vietnamilaista kalakastiketta

Hiero inkivääri, sokeri, chilit ja valkosipuli huhmareessa tasaiseksi tahnaksi.
Lisää joukkoon pienet limettilohkot ja hiero seos uudelleen mahdollisimman tasaiseksi.
Mausta kastike kalakastikkeella.
Voit halutessasi jauhaa ainekset myös pienessä tehosekoittimessa.