Latva-artisokat kahdella kastikkeella ( 4:lle )

Aika: 45 min.

Huuhtele artisokka vedellä ja laita ylösalaisin valumaan.

Leikkaa varsi pois niin, että artisokka pysyy lautasella pystyssä.
Karsi pois alimmat pienet, ruskettuneet tai kuivuneet lehdet.

Laita artisokka miedosti suolattuun kiehuvaan veteen, isoon kannelliseen kattilaan.
Varmista, että artisokan ympärillä on tilaa ja se uppoaa veteen kokonaan.
Keitä 40 min.

Kun artisokka on kypsä, valuta siitä kuuma vesi pois ja aseta tarjolle sitruuna-voikastikkeen ja salottisipulihöystön kanssa.

Tarjoa kuivan rosé- tai valkoviinin kera.

Reseptihakuun