Lapskoussi: Liharuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Lapskoussi ( 8:lle )

Lapskoussi
Lapskoussi, satakuntalainen merimiesruoka, tarjotaan Rustilassa nykyaikaisesti niin, että keitetty liha pannaan juuresmuusipesään. Perinteisesti liha sekoitetaan muusin joukkoon.

Lapskoussi on alunperin tuhti merimiesruoka. Entisinä aikoina lihat sekoitettiin soseeseen ja päälle tehtyyn kuoppaan valutettiin voisulaa.

Pane lihat kylmään veteen, kuumenna kiehuvaksi ja kuori vaahto.

Lisää pippurit, laakerinlehdet, suolaa sekä kaikki kasvikset isoina paloina.
Keitä lihat ja kasvikset kypsiksi.

Siivilöi liemi ja paloittele lihat.

Poimi kasvikset toiseen kattilaan ja soseuta käyttäen keitinlientä soseen notkistajana.

Tarkista soseen maku, kuumenna ja kaada tarjoilukulhoon.
Tee keskelle syvennys ja lusikoi lihat soseen päälle.

Reseptihakuun