Kylmä perunasalaatti ( 4:lle )

• 8 - 10 keitettyjä, kylmiä perunoita
• 2 - 3 etikkapunajuuria
• 1 sipuli
• 1 - 2 maustekurkkua

tai

• 2 - 3 rkl kapriksia

Kastike:

• 2 rkl viinietikkaa
• 1 rkl ranskalaista sinappia
• 1/2 tl suolaa
• 3 rkl öljyä
• 1 rkl vettä

Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi.
Kuutioi punajuuret ja kurkku ja silppua sipuli hienoksi.
Lado ainekset kerroksittain salaattikulhoon.
Sekoita kastike ja kaada se ainesten päälle.
Anna salaatin maustua kylmässä ennen tarjoilua.
Tai sekoita kastike perunakuutioiden ja silputun sipulin joukkoon.
Koristele maustuneen salaatin pinta punajuuri- ja kurkku- tai kaprisraidoin.

Tarjoa perunasalaatti kylmänä esim. paahtopaistin, kielen, kinkun, makkaran tai savukalan kanssa.

Majoneesilla höystetty perunasalaatti ( 4:lle )

Ohje kuten kylmässä perunasalaatissa seuraavalla poikkeuksella:
korvaa öljy sinapilla ( 2 - 3 rkl ), suolalla ja pippurilla maustetulla majoneesilla ( 1 dl tai noin 100 g ) ja lisää joukkoon 2 - 3 dl kermaviiliä.
Sekoita kastike peruna- ja sipulikuutioiden joukkoon.
Koristele salaatti juuri ennen tarjoamista punajuuri- ja kurkkukuutioilla tai kapriksilla.